Rosmarino

Dal latino “ros” (rugiada) e “marinus” (del mare) la “rugiada di mare” ha alimentato le fantasie più feconde. Si tratta di un arbusto sempreverde tipico delle garighe e della bassa macchia mediterranea. Le foglie sono lucenti sopra e pelose sotto per meglio tollerare il periodo siccitoso. I fior sono profumati, di colore azzurro-chiaro o lilla, talvolta bianchi. Per gli Egizi era simbolo di immortalità per gli Etruschi era afrodisiaca. Durante il Medio Evo era una delle 16 piante benefiche coltivate negli “orti dei semplici” in conventi e monasteri. Assieme a iperico, lavanda e altre è una delle piante dell’acqua di San Giovanni che si prepara fra il 23 e 24 giugno: nel solstizio d’estate. È la festività di Lithia quando il sole raggiunge l’apice in cielo e regala il giorno più lungo; un momento sentito dalle popolazioni precristiane come carico di energia e di trasformazione da onorare con danze, canti e falò. Negli estratti di rosmarino sono stati individuati numerosi principi attivi con effetti benefici. L’ olio essenziale viene impiegato in profumeria e cosmesi, in liquoreria e in farmacia. In cucina è compreso in innumerevoli ricette a base di pesce, carne e selvaggina, ma anche nei dolci come nel castagnaccio. Il rosmarino fiorisce sull’isola per 12 mesi all’anno (a meridione) ed è una delle piante mellifere di maggiore rilevanza.